जैतून का पौधा

ऑलिव, (ओलेआ यूरोपोपा), उपोष्णकटिबंधीय चौड़े-कटे हुए सदाबहार वृक्ष (परिवार ओलेसीए) और इसके खाद्य फल। जैतून का फल और इसका तेल भूमध्य सागर के भोजन में प्रमुख तत्व हैं और इस क्षेत्र के बाहर लोकप्रिय हैं।

वृक्ष की सुंदरता हजारों वर्षों से लुप्त हो गई है। खाद्य जैतून क्रेते के द्वीप पर लगभग 3500 bce पर उगाया गया था। सेमेटिक लोगों ने स्पष्ट रूप से 3000 bce के रूप में इसकी खेती की। होमर के समय ग्रीस में शरीर का अभिषेक करने के लिए जैतून का तेल बेशकीमती था, और यह 600 बीसी के बारे में रोमन लोगों की एक महत्वपूर्ण फसल थी। बाद में, जैतून बढ़ते हुए सभी देशों में फैल गया, जो भूमध्य सागर की सीमा में था, और पेड़ को उपयुक्त जलवायु में सजावटी के रूप में भी लगाया जाता है।

भौतिक वर्णन

जैतून के पेड़ की ऊंचाई 3 से 12 मीटर (10 से 40 फीट) या उससे अधिक होती है और इसकी कई शाखाएँ होती हैं। इसके पत्ते, चमड़े और लैंस के आकार के, गहरे हरे रंग के ऊपर होते हैं और नीचे की ओर सिल्की होते हैं और टहनी पर एक दूसरे के विपरीत होते हैं। लकड़ी क्षय के लिए प्रतिरोधी है। यदि शीर्ष वापस मर जाता है, तो अक्सर जड़ों से एक नया ट्रंक पैदा होगा।

जैतून के पेड़ देर से वसंत में खिलते हैं; छोटे, सफेद फूल पत्तियों की धुरी में ढीले गुच्छों में पैदा होते हैं। फूल दो प्रकार के होते हैं: परिपूर्ण, जिसमें नर और मादा दोनों भाग होते हैं, जो जैतून के फल में विकसित होने में सक्षम होते हैं; और नर, जिसमें केवल पराग-उत्पादक भाग होते हैं। जैतून पवन-प्रदूषित है। जैतून में फलों की सेटिंग अक्सर अनियमित होती है। कुछ क्षेत्रों में, विशेष रूप से जहां सिंचाई और निषेचन का अभ्यास नहीं किया जाता है, वैकल्पिक वर्षों में वहन करना नियम है। पेड़ एक साल के लिए भारी फसल लगा सकते हैं और अगले फूल को भी नहीं खिल सकते हैं।

जैतून का फल आड़ू या बेर के समान वनस्पति रूप से एक ड्रूप के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। पत्थर के भीतर एक या दो बीज होते हैं। जैतून में अधिकतम तेल सामग्री (ताजा वजन का लगभग 20-30 प्रतिशत) और खिलने के छह से आठ महीने बाद सबसे बड़ा वजन होता है। उस स्तर पर वे काले हैं और कई हफ्तों तक पेड़ से चिपके रहेंगे।