बायोटिन, पानी में घुलनशील, नाइट्रोजन युक्त एसिड जो जानवरों और कुछ सूक्ष्मजीवों में वृद्धि और भलाई के लिए आवश्यक है। बायोटिन विटामिन के बी कॉम्प्लेक्स का सदस्य है। यह वसा और कार्बोहाइड्रेट के गठन और चयापचय में कार्य करता है। एक अपेक्षाकृत स्थिर पदार्थ, यह व्यापक रूप से प्रकृति में वितरित किया जाता है और विशेष रूप से अंडे की जर्दी, गोमांस यकृत और खमीर में प्रचुर मात्रा में होता है।
पोषण संबंधी बीमारी: बायोटिन
बायोटिन की कमी दुर्लभ है, और यह बृहदान्त्र में बैक्टीरिया द्वारा विटामिन के संश्लेषण के हिस्से के कारण हो सकता है, हालांकि महत्व
।
बायोटिन को पहले खमीर की पोषक आवश्यकता के रूप में पहचाना गया था। मूल रूप से विटामिन एच कहा जाता है, इसे 1935 में शुद्ध रूप में अलग किया गया था; इसकी संरचना 1942 में स्थापित की गई थी, क्योंकि इसे जानवरों द्वारा आवश्यक दिखाया गया था। बायोटिन की आवश्यकता के साक्ष्य 1927 में इस खोज के साथ प्रकट हुए कि अनचाहे अंडे की सफेदी को आहार में शामिल करना अन्यथा पर्याप्त मात्रा में विषाक्तता और बीमारी पैदा करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अंडे की सफेदी में एक विशिष्ट प्रोटीन, एविडिन होता है, जो बायोटिन के साथ मिलकर बनता है और इस तरह इसके अवशोषण को रोकता है। व्यवहार में, बायोटिन की कमी के परिणामस्वरूप लंबे समय तक बिना पके अंडे की सफेदी की लंबी खपत होती है; लक्षण जिल्द की सूजन और बालों के झड़ने शामिल हैं।
