विटामिन के, कई वसा-घुलनशील नैफ्थोक्विनोन यौगिकों में से कोई भी। विटामिन K (डेनिश शब्द koagulation से) को कई रक्त के थक्के कारकों के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, जिसमें प्रोथ्रोम्बिन और कारक VII, IX और X शामिल हैं। विटामिन K का एक रूप जिसे फाइलोक्विनोन (विटामिन 1) के रूप में जाना जाता है, पौधों द्वारा संश्लेषित होता है। विटामिन K का दूसरा रूप जिसे मेनकिनोन (विटामिन K 2) के रूप में जाना जाता है, बैक्टीरिया द्वारा संश्लेषित होता है, जिसमें स्तनधारियों की आंतों में बैक्टीरिया भी शामिल है। इन जीवाणुओं में अधिकांश विटामिन K का उत्पादन होता है जिसकी स्तनधारियों को आवश्यकता होती है। एक सिंथेटिक विटामिन K अग्रदूत जिसे menadione (विटामिन K 3) कहा जाता है, विटामिन पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है। 1929 में पहली बार पहचाने गए, डेनिश बायोकैमिस्ट हेनरिक डैम द्वारा 1939 में विटामिन को अलग-थलग किया गया और संरचनात्मक रूप से विश्लेषण किया गया।
पोषण संबंधी बीमारी: विटामिन के
विटामिन K लिवर में प्रोथ्रॉम्बिन और अन्य रक्त के थक्के जमने वाले कारकों के निर्माण के लिए आवश्यक है, और यह निभाता भी है
।
शरीर में विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के के समय में वृद्धि होती है। विटामिन K की कमी शायद ही कभी उच्च जानवरों में पाई जाती है क्योंकि विटामिन आमतौर पर आहार में पर्याप्त रूप से आपूर्ति की जाती है, इसके अलावा आंतों के जीवाणुओं द्वारा संश्लेषित किया जाता है। मनुष्यों में, कुछ दवाओं के प्रशासन के बाद कमी हो सकती है जो विटामिन-संश्लेषक जीवाणुओं की वृद्धि को रोकती हैं या पित्त के उत्पादन या प्रवाह को प्रभावित करने वाले विकारों के परिणामस्वरूप होती हैं, जो स्वयं विटामिन K के आंतों के अवशोषण के लिए आवश्यक है। शिशुओं, आंतों के बैक्टीरिया की अनुपस्थिति, मां के दूध में विटामिन के के निम्न स्तर, या विटामिन के के शरीर के भंडार की अनुपस्थिति के परिणामस्वरूप रक्तस्राव हो सकता है, जो कि जन्म के तुरंत बाद शिशु को विटामिन के के प्रशासन द्वारा रोका जा सकता है। (विटामिन की तालिका देखें।)
विटामिन
| विटामिन | वैकल्पिक नाम / रूप | जैविक कार्य | कमी के लक्षण |
|---|---|---|---|
| पानिमे घुलनशील | |||
| thiamin | विटामिन बी १ | कार्बोहाइड्रेट चयापचय में एक कोएंजाइम का घटक; सामान्य तंत्रिका समारोह का समर्थन करता है | नसों और हृदय की मांसपेशियों की हानि |
| राइबोफ्लेविन | विटामिन बी २ | ऊर्जा उत्पादन और लिपिड, विटामिन, खनिज और दवा चयापचय के लिए आवश्यक कोएंजाइम का घटक; एंटीऑक्सीडेंट | त्वचा, जीभ और होंठ की सूजन; नेत्र संबंधी गड़बड़ी; घबराहट के लक्षण |
| नियासिन | निकोटिनिक एसिड, निकोटिनामाइड | सेलुलर एंजाइमों, ईंधन अणुओं के ऑक्सीकरण और फैटी एसिड और स्टेरॉयड संश्लेषण में मोटे तौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले कोएंजाइम के घटक | त्वचा पर घाव, जठरांत्र संबंधी गड़बड़ी, तंत्रिका संबंधी लक्षण |
| विटामिन बी 6 | पाइरिडोक्सिन, पाइरिडोक्सल, पाइरिडोक्सामाइन | अमीनो एसिड और अन्य नाइट्रोजन युक्त यौगिकों के चयापचय में कोएंजाइम का घटक; हीमोग्लोबिन, न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण; रक्त शर्करा के स्तर का नियमन | जिल्द की सूजन, मानसिक अवसाद, भ्रम, ऐंठन, एनीमिया |
| फोलिक एसिड | फोलेट, फोलासीन, पेरोय्लग्लूटामिक एसिड | डीएनए संश्लेषण में कोएंजाइम का घटक, अमीनो एसिड का चयापचय; कोशिका विभाजन के लिए आवश्यक, लाल रक्त कोशिकाओं की परिपक्वता | लाल रक्त कोशिकाओं के बिगड़ा हुआ गठन, कमजोरी, चिड़चिड़ापन, सिरदर्द, धड़कन, मुंह की सूजन, भ्रूण में तंत्रिका ट्यूब दोष |
| विटामिन बी 12 | कोबालिन, सायनोकोबलामिन | अमीनो एसिड (फोलिक एसिड सहित) और फैटी एसिड के चयापचय में एंजाइमों के लिए कोफ़ेक्टर; नए सेल संश्लेषण, सामान्य रक्त गठन, और न्यूरोलॉजिकल फ़ंक्शन के लिए आवश्यक है | जीभ की चिकनाई, जठरांत्र संबंधी गड़बड़ी, तंत्रिका लक्षण |
| पैंटोथैनिक एसिड | कोएंजाइम ए के घटक के रूप में, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के चयापचय के लिए आवश्यक; फैटी एसिड के बढ़ाव के लिए कोफ़ेक्टर | कमजोरी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गड़बड़ी, तंत्रिका लक्षण, थकान, नींद की गड़बड़ी, बेचैनी, मतली | |
| बायोटिन | कार्बोहाइड्रेट, फैटी एसिड और अमीनो एसिड चयापचय में कोफ़ेक्टर | जिल्द की सूजन, बालों के झड़ने, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, तंत्रिका संबंधी लक्षण | |
| विटामिन सी | एस्कॉर्बिक एसिड | एंटीऑक्सीडेंट; कोलेजन, कार्निटाइन, अमीनो एसिड और हार्मोन का संश्लेषण; प्रतिरक्षा कार्य; गैर-हीम आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है (पादप खाद्य पदार्थों से) | सूजन और रक्तस्राव मसूड़ों, दर्द और जोड़ों और निचले छोरों की कठोरता, त्वचा के नीचे और गहरे ऊतकों में, धीमी गति से घाव भरने, एनीमिया |
| वसा में घुलनशील | |||
| विटामिन ए | रेटिनॉल, रेटिना, रेटिनोइक एसिड, बीटा-कैरोटीन (पादप संस्करण) | सामान्य दृष्टि, उपकला कोशिकाओं (श्लेष्म झिल्ली और त्वचा) की अखंडता, प्रजनन, भ्रूण विकास, विकास, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया | नेत्रहीनता अंधापन, विकास मंदता, शुष्क त्वचा, दस्त, संक्रमण के लिए भेद्यता के लिए अग्रणी |
| विटामिन डी | कैल्सिफेरोल, कैलाट्रिऑल (1,25-डिहाइड्रॉक्सी विटामिन डी 1 या विटामिन डी हार्मोन), कोलेक्लसिफेरोल (डी 3; प्लांट संस्करण), एर्गोकैल्सीफेरोल (डी 2; पशु संस्करण) | रक्त कैल्शियम और फास्फोरस के स्तर का रखरखाव, हड्डियों का उचित खनिजकरण | बच्चों में दोषपूर्ण हड्डी का विकास, वयस्कों में नरम हड्डियां |
| विटामिन ई | अल्फा-टोकोफ़ेरॉल, टोकोफ़ेरॉल, टोकोट्रिनॉल | एंटीऑक्सीडेंट; मुक्त कण श्रृंखला प्रतिक्रियाओं में रुकावट; पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, सेल झिल्ली की सुरक्षा | परिधीय न्यूरोपैथी, लाल रक्त कोशिकाओं का टूटना |
| विटामिन K | फाइलोक्विनोन, मेनैक्विनोन, मेनडायोन, नैफ्थोक्विनोन | रक्त जमावट और हड्डी चयापचय में शामिल प्रोटीन का संश्लेषण | रक्त का थक्का जमना और आंतरिक रक्तस्राव |
