बोरेज, (बोरगो ओफिसिनैलिस), परिवार बोरगैनेसी में स्टारलाईट उज्ज्वल नीले फूलों के ढीले ढलान वाले समूहों के साथ एक खाद्य और सजावटी पौधे। बोरेज पूर्वी भूमध्य क्षेत्र का मूल निवासी है और इसकी खेती यूरोप, ग्रेट ब्रिटेन और उत्तरी अमेरिका के विभिन्न हिस्सों में की जाती है। पत्तियों और फूलों का उपयोग सलाद में किया जाता है, और यूरोप में पत्तियों को सब्जी के रूप में पकाया जाता है। सूखे या ताजे पत्तों का उपयोग सीज़न स्टॉप और सूप और वाइन कप और अन्य पेय स्वाद के लिए किया जाता है।
बोरेज एक बालों वाली वार्षिक है और 60 सेमी (2 फीट) तक बढ़ सकती है। इसमें बड़ी-बड़ी खुरदरी पत्तियां होती हैं जिनमें शांत ककड़ी जैसी सुगंध और स्वाद होता है। फूल लाल डंठल पर पैदा होते हैं और इसमें पांच चमकीले पीले रंग के पुंकेसर होते हैं जो शंकु बनाते हैं। बोरेज फूल मधुमक्खियों के लिए आकर्षक होते हैं और कभी-कभी हनीबी खिला के लिए सजावटी जड़ी बूटी के रूप में उगाए जाते हैं।
