रास्पबेरी, जीनस रूबस (परिवार रोसैसी) का ब्रम्बल फल। रास्पबेरी पूरे उत्तरी यूरोप के साथ-साथ संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में एक आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण फसल है, और माना जाता है कि पूर्वी एशिया में विकसित हुई है। रास्पबेरी के फलों में आयरन, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और आमतौर पर ताजा, अक्सर क्रीम या आइसक्रीम के साथ, मिठाई के फल के रूप में खाया जाता है। जैम और जेली भी लोकप्रिय हैं, और फल का उपयोग आमतौर पर पेस्ट्री भरने और कुछ लिकर के स्वाद के रूप में किया जाता है।
रास्पबेरी बेंत के साथ बारहमासी पौधे हैं जो प्रत्येक दो साल रहते हैं। बेंत या तो चुभन या चिकनी से लैस होते हैं, और कई अपने दूसरे वर्ष में केवल फल पैदा करते हैं। अक्सर 1.8 मीटर (6 फीट) से अधिक तक पहुंचने पर, बेंत तीन या अधिक दांतेदार पत्तों वाले यौगिक पत्तों को धारण करते हैं, जो प्रजातियों या कल्टीवेटर पर निर्भर करते हैं। पत्ती अंडरसीड्स वर्णिक रूप से सफेद से भूरे रंग के होते हैं और अक्सर बालों वाले होते हैं। सफेद से गुलाबी फूलों में पांच पंखुड़ियाँ होती हैं और रसदार लाल, बैंगनी या काले (शायद ही कभी नारंगी, एम्बर या हल्के पीले) फल लगते हैं। ब्लूबेरी के विपरीत लेने पर पौधे पर नाजुक फल का मूल बना रहता है। हालांकि उन्हें आम तौर पर "जामुन" कहा जाता है, फल तकनीकी रूप से ड्रूपेलेट्स (छोटे ड्रूप) का एक समुच्चय है, जिनमें से प्रत्येक में एक बीज होता है।
अधिकांश वाणिज्यिक लाल रास्पबेरी रूबस इडियस और आर स्ट्रिगोसस की खेती या संकर हैं। काले रास्पबेरी की दो उत्तरी अमेरिकी प्रजातियाँ (आर। ऑसिडेंटलिस और आर। ल्यूकोडर्मिस) भी कुछ क्षेत्रों में व्यावसायिक रूप से उगाई जाती हैं, हालांकि उत्पादन सीमित है। रास्पबेरी के पौधे रोग और कीटों के लिए काफी प्रतिरोधी हैं, लेकिन उनके जंगली विकास को नियंत्रित करने के लिए उन्हें स्टेक या ट्राइलाइज किया जाना चाहिए। लाल किस्मों को आमतौर पर मूल पौधे की जड़ों से चूसने वाले (साहसिक शूट) द्वारा प्रचारित किया जाता है, हालांकि नई किस्मों की तेजी से वृद्धि के लिए पत्ती या जड़ कटिंग का भी उपयोग किया जाता है। काले और बैंगनी रंग की किस्मों में गन्ने की परतें होती हैं और टिप परतों द्वारा प्रचारित की जाती हैं, देर से गर्मियों में गहरी और लगभग 50 मिमी (2 इंच) में दबी हुई शूटिंग के टिप्स और शुरुआती वसंत में खोदे जाने वाले मूल टिप्स।
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