मेन्थॉल, जिसे पेपरमिंट कपूर भी कहा जाता है, एक मजबूत मिंट्टी, ठंडा गंध और स्वाद के साथ टेपेने अल्कोहल। यह पेपरमिंट तेल से प्राप्त किया जाता है या थाइमोल के हाइड्रोजनीकरण द्वारा कृत्रिम रूप से उत्पादित किया जाता है। मेन्थॉल का उपयोग मलहम, खांसी की बूंदों और नाक के इनहेलर्स में औषधीय रूप से किया जाता है। इसका उपयोग खाद्य पदार्थों, सिगरेट, लिकर, सौंदर्य प्रसाधन और इत्र में स्वाद के रूप में भी किया जाता है।
मेन्थॉल का अणु दो एनेंटिओमर्स (दर्पण-छवि आइसोमर्स) में से एक के रूप में मौजूद हो सकता है। स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होने वाली सामग्री लेवोटरेटरी फॉर्म है (यौगिक जो बाईं ओर ध्रुवीकृत प्रकाश के विमान को घुमाता है), (-) - मेन्थॉल (या एल-मेन्थॉल)। सिंथेटिक मेन्थॉल रेक्टमिक है, जिसमें समान मात्रा (-) - मेन्थॉल और (+) - मेन्थॉल (या डी-मेन्थॉल) शामिल है, बाद वाला आइसोमर है जो दाएं पर ध्रुवीकृत प्रकाश के विमान को घुमाता है।
