मार्जारम, (Origanum majorana) भी कहा जाता है मिठाई मार्जारम, टकसाल परिवार (Lamiaceae) की बारहमासी संयंत्र, एक पाक जड़ी बूटी के रूप में विकसित। इसके ताजे या सूखे पत्ते और फूल वाले टॉप का उपयोग कई खाद्य पदार्थों के मौसम के लिए किया जाता है, जो गर्म, सुगंधित, थोड़ा तीखा और कड़वा स्वाद प्रदान करता है। मार्जोरम को विशेष रूप से उस स्वाद के लिए सराहा जाता है जो इसे सॉसेज, मीट, पोल्ट्री, स्टफिंग, मछली, स्टॉज, अंडे, सब्जियां और सलाद के लिए उधार देता है। भूमध्यसागरीय क्षेत्र और पश्चिमी एशिया के मूल निवासी, मार्जोरम की खेती भी वार्षिक रूप से की जाती है और न ही जलवायु में, जहां सर्दियों का तापमान पौधे को मारता है।
मरजोरम एक झाड़ीदार पौधा है जो आमतौर पर ऊंचाई में 30-60 सेमी (1-2 फीट) तक पहुंचता है। चौकोर शाखाओं के तने घने बालों वाले अंडाकार पत्तों से ढके होते हैं, जोड़े में विपरीत रूप से व्यवस्थित होते हैं। पीला दो-लेप वाले फूल विशेष रूप से दिखावटी नहीं होते हैं और छोटे स्पाइकेलिक समूहों में पैदा होते हैं। मार्जोरम में लगभग 2 प्रतिशत आवश्यक तेल होता है, जिसके प्रमुख घटक टेरपीन और टेरपिनोल हैं।
विभिन्न अन्य सुगंधित जड़ी बूटियों या जीनस ओरिजिनम के अंडरश्रूज को मार्जोरम कहा जाता है। पॉट मरजोरम (O. onites) को इसकी सुगंधित पत्तियों के लिए भी उगाया जाता है और इसका उपयोग खाने के स्वाद के लिए किया जाता है। अजवायन की पत्ती, या जंगली मार्जोरम (ओ। वल्गारे), यूरोप और एशिया के लिए एक लोकप्रिय पाक जड़ी बूटी है।
