अदरक एले, एक मीठा कार्बोनेटेड पेय, प्रीमोमीटिंग फ्लेवर और सुखद गर्माहट, जो मुख्य रूप से अदरक ज़िंगबेर ऑफ़िसिनले के भूमिगत तने, या प्रकंद से प्राप्त होती है। हालांकि मूल रूप से किण्वन द्वारा कार्बोनेटेड, आधुनिक अदरक एल्स को कृत्रिम रूप से कार्बन डाइऑक्साइड गैस से संतृप्त किया जाता है। अदरक प्रकंद के जमैका और अफ्रीकी किस्में बेहतरीन सुगंधित पेय, स्वाद और तीखेपन की उपज देते हैं जो आवश्यक तेल और ओलियोरेसिन पर निर्भर होते हैं, जो इसके प्रमुख सक्रिय घटक हैं।
अन्य स्वाद सामग्री को अक्सर जोड़ा जाता है - उदाहरण के लिए, मसाले, साइट्रस निबंध, फलों के रस, फोम-उत्पादक पदार्थ, और कभी-कभी शिमला मिर्च जैसे पेय पदार्थों की तीक्ष्णता को बढ़ाने के लिए। अदरक के दो सामान्य प्रकार हैं। हल्के सूखे अदरक के छिलके कम मीठा, अधिक अम्ल, हल्का, दूधिया और अत्यधिक कार्बोनेटेड होते हैं। सुनहरा, या सुगंधित, अदरक एल्स अधिक मीठा, कम एसिड, गहरा और आमतौर पर अधिक तीखा होता है। 1922 में अमेरिकी कृषि विभाग की परिभाषाओं और मानकों की संयुक्त समिति ने अदरक के स्वाद, चीनी सिरप, हानिरहित कार्बनिक अम्ल, पीने योग्य पानी और कारमेल रंग से तैयार कार्बोनेटेड पेय के रूप में अदरक को परिभाषित किया। अदरक एले फ्लेवर, या अदरक एले कॉन्संट्रेट, को फ्लेवरिंग उत्पाद के रूप में परिभाषित किया गया था जिसमें अदरक अन्य सुगंधित और तीखे तत्वों, साइट्रस ऑयल और फलों के रस के अतिरिक्त या बिना आवश्यक घटक होता है।
कार्बोनेटेड अदरक एले को तैयार करने में, एक सिरप पहली बार बनाया जाता है, यह पानी, चीनी, अदरक एले स्वाद या अर्क, साइट्रिक या टैटारिक एसिड, कारमेल रंग, और संभवतः फोम सार से मिश्रित होता है। इस तरह के सिरप को अन्य शीतल पेय के समान तरीके से कार्बोनेटेड पेय बनाने में लगाया जाता है।
