जीरा, यह भी स्पष्ट जीरा, (Cuminum cyminum), छोटे, पतले विच्छेदित पत्तियों और सफेद या गुलाबी रंग के फूल के साथ परिवार Apiaceae (Umbelliferae) के पतला वार्षिक जड़ी बूटी। भूमध्यसागरीय क्षेत्र के मूल निवासी, जीरा की खेती भारत, चीन और मैक्सिको में इसके फलों के लिए भी की जाती है, जिन्हें बीज कहा जाता है, जो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का स्वाद लेने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
जीरा, या कोमिनो, बीज वास्तव में सूखे फल हैं। वे पतले, पीले भूरे, लम्बी अंडाकार होते हैं, जो लगभग 0.25 इंच (6 मिमी) लंबे होते हैं, जिनमें पांच प्रमुख अनुदैर्ध्य पृष्ठीय लकीरें होती हैं, जो एक छोटे, ग्रिडलाइड पैटर्न के साथ कम-विशिष्ट माध्यमिक लकीरें होती हैं। कई मिश्रित मसालों, चटनी, और मिर्च और करी पाउडर में एक आवश्यक घटक, जीरा विशेष रूप से एशियाई, उत्तरी अफ्रीकी और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में लोकप्रिय हैं। उनकी विशिष्ट सुगंध भारी और मजबूत है; उनका स्वाद गर्म और कार्वे की याद दिलाता है। एक समय में जीरा व्यापक रूप से होम मेडिसिनल के रूप में उपयोग किया जाता था; आज उनका औषधीय उपयोग मुख्य रूप से पशु चिकित्सा है। बीज 2.5 और 4.5 प्रतिशत आवश्यक तेल के बीच होते हैं, जिनमें से प्रमुख घटक क्यूलाडिहाइड है। तेल का उपयोग इत्र में, विभिन्न प्रकार की शराब के स्वाद के लिए और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।
काला जीरा, या सौंफ फूल (निगेला sativa), परिवार Ranunculaceae की एक समान यूरेशियन जड़ी बूटी भी एक मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है।
