कारमेल कैंडी

कारमेल, कैंडी पदार्थ जो चीनी को उबालकर या लगभग 240 ° F (115 ° C) से आगे प्राप्त करता है, जिसके बिंदु पर इसका द्रव्यमान थोड़ा पीलापन लिए हुए और सुखद रूप से जली हुई गंध लेता है।

कैंडी: कारमेल और टॉफ़ी

कारमेल और टॉफी का निर्माण हार्ड कैंडी बनाने जैसा होता है, सिवाय इसके कि दूध और वसा को मिलाया जाता है। मीठा, गाढ़ा या वाष्पित

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Caramels सामग्री के अनुपात के आधार पर छोटे या नरम, और लंबे, या अधिक chewy प्रकारों के बीच स्थिरता में भिन्न होते हैं। मकई सिरप बुनियादी चीनी घटक को जोड़ा जाता है जो दाने को नियंत्रित करता है और शरीर में योगदान देता है। दूध, पारंपरिक "कारमेल-कैंडी" स्वाद के लिए आवश्यक है, एक मलाईदार, बंधनेवाला स्थिरता प्रदान करता है। वसा और स्टार्च सहित मिश्रित सामग्री, खाना पकाने के दौरान लगातार उभारा जाता है और फिर इसे काटने और लपेटने की तैयारी में जहाजों या ठंडा स्लैब में डाला जाता है।

यद्यपि क्रीम कारमेल बनाने के लिए उच्च स्तर के कौशल की आवश्यकता होती है, कारमेल एक बुनियादी कैंडी है जो व्यक्तिगत कन्फेक्शनर की तुलना में मिठाई के बड़े पैमाने पर उत्पादकों के लिए अधिक महत्वपूर्ण है। कारमेल के विभिन्न अनाज को फलों, नट्स के साथ-साथ कॉफी के साथ डुबोया, लेपित, या रंगीन और सुगंधित किया जा सकता है। कारमेल के साथ लेपित सेब और लाठी पर तिरछा संयुक्त राज्य अमेरिका में कैंडी का एक लोकप्रिय रूप है।