ऐलिस इवांस, (जन्म 29 जनवरी, 1881, नेथ, पेंसिल्वेनिया, अमेरिका- 5 सितंबर, 1975 को, अर्लिंग्टन, वर्जीनिया), अमेरिकी वैज्ञानिक, जिनके डेयरी उत्पादों में रोगजनक बैक्टीरिया पर मील का पत्थर का काम बीमारी को रोकने के लिए पाश्चुरी प्रक्रिया की स्वीकृति प्राप्त करने में केंद्रीय था। ।
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100 महिला ट्रेलब्लेज़र
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हाई स्कूल पूरा करने के बाद, इवांस ने न्यूयॉर्क के इथाका में कॉर्नेल यूनिवर्सिटी में ग्रामीण शिक्षकों के लिए दो साल के कोर्स में दाखिला लेने से पहले चार साल तक पढ़ाया। वहाँ वह विज्ञान में रुचि रखने लगी और कॉर्नेल में बी एस पूरा कर लिया और विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय, मैडिसन में एक एमएस, दोनों में जीवाणु विज्ञान। उसे एक डॉक्टरेट के लिए जारी रखने के लिए प्रोत्साहित किया गया था लेकिन अमेरिकी कृषि विभाग के डेयरी डिवीजन के लिए दूध और पनीर के जीवाणु विज्ञान पर काम करने के बजाय चुना गया था। दूध के बैक्टीरिया पर उसके काम ने उसे ब्रुसेलोसिस, एक जीवाणु संक्रमण (उस नाम से अभी तक नहीं जाना जाता) पर काम करने का नेतृत्व किया, जो उसने निर्धारित किया कि वह जानवरों में सहज गर्भपात और मनुष्यों में प्रज्वलित बुखार दोनों का कारण बन सकता है।
इवांस ने अपने काम के परिणामों को 1918 में प्रकाशित किया, लेकिन शोधकर्ताओं, पशु चिकित्सकों और चिकित्सकों ने उनके इस दावे पर संदेह जताया कि रोगजन्य प्राणी (यानी, जानवरों और मनुष्यों में लक्षण पैदा करने वाले) थे। डेयरी के पेशे ने उसकी चेतावनी को भी खारिज कर दिया कि मानव स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए कच्चे दूध को पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए। दो साल बाद, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के एक वैज्ञानिक ने ब्रूसेला को एक नई जीनस का प्रस्ताव दिया, जिसमें मनुष्यों के लिए बैक्टीरिया रोगजनक और मवेशियों के लिए रोगजनक दोनों को शामिल किया गया, जबकि इवांस ने बैक्टीरिया की विभिन्न प्रजातियों पर अपना काम जारी रखा। 1922 में इवांस खुद संक्रमित हो गए, और दो दशकों से अधिक समय तक उन्हें ब्रुसेलोसिस के आवधिक मुकाबलों का सामना करना पड़ा।
इवांस के अग्रणी कार्य के कारण, 1920 के दशक के अंत तक ब्रुसेलोसिस को न केवल किसानों के लिए एक व्यावसायिक खतरे के रूप में समझा गया, बल्कि खाद्य आपूर्ति के लिए एक खतरे के रूप में भी समझा गया। एक बार अमेरिकी डेयरी उद्योग ने अनिच्छा से दूध के पास्चुरीकरण की आवश्यकता को स्वीकार कर लिया, लेकिन ब्रुसेलोसिस की घटनाओं में कमी आई। उसकी उपलब्धि की मान्यता में, 1928 में अमेरिकन बेक्टिरियोलॉजिस्ट की सोसायटी ने इवांस को संगठन की पहली महिला अध्यक्ष के रूप में चुना। वह 1945 में सेवानिवृत्त हुईं, हालांकि वे पेशेवर रूप से सक्रिय रहीं।
