टाफी, यूरोप और अमेरिका के स्वाद वाली चाशनी कैंडी जो पकाई जाती है और फिर कठोर, च्यूबी, चमकदार द्रव्यमान में ठंडा करने के दौरान सख्ती से काम किया जाता है। हालांकि टाफी की 19 वीं सदी की महान मांग ने 20 वीं शताब्दी के मध्य में चॉकलेट और कारमेल की लोकप्रियता को बढ़ावा दिया, लेकिन टाफी छोटे, रंगीन लिपटे टुकड़ों के अपने मूल "पेनी कैंडी" रूप में व्यापक रूप से उपलब्ध रहा।
चीनी और गुड़ या मकई के सिरप के लिए टाफी कॉल के लिए मूल नुस्खा पानी के साथ एक निर्धारित तापमान पर गरम किया जाना है। इस पकाया हुआ द्रव्यमान को ठंडा करने वाले स्लैब में डाला जाता है और आवश्यक तेलों के साथ सुगंधित किया जाता है। जब यह ठंडा हो जाता है, तो कैंडी को तालबद्ध रूप से खींचा जाता है, फैलाया जाता है, और तब तक मोड़ा जाता है जब तक यह एक दृढ़, सात्विक स्थिरता पर नहीं ले जाता है। खारे पानी की टाफी, एक बार मनोरंजन पार्क और समुद्री सैरगाह का एक प्रधान, एक विशेषता घटक से इसका नाम लिया।
टॉफी, अंग्रेजी मूल का एक भंगुर मिष्ठान है, जो सिरप और मक्खन का एक उच्च पका हुआ मिश्रण होता है, जिसे ठंडा करने के दौरान न्यूट्रीएंट्स, फ्लेवरिंग और कलर्स को आमतौर पर मिलाया जाता है।
