नमक (NaCl), सोडियम क्लोराइड, मानव और पशु स्वास्थ्य के साथ-साथ उद्योग के लिए बहुत महत्व का खनिज पदार्थ। खनिज रूप को आधा या सेंधा नमक कहा जाता है, इसे कभी-कभी नमक के रासायनिक यौगिकों के वर्ग से अलग करने के लिए सामान्य नमक कहा जाता है।
आम नमक के गुणों को दिखाया गया है
तालिका। नमक लोगों और जानवरों दोनों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। टेबल नमक, जिसका उपयोग सार्वभौमिक रूप से एक मसाला के रूप में किया जाता है, ठीक-ठाक और उच्च शुद्धता का होता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह हाइग्रोस्कोपिक (यानी, जल-आकर्षित करने वाला) पदार्थ वायुमंडल के संपर्क में आने पर मुक्त-प्रवाहित रहेगा, इसमें थोड़ी मात्रा में सोडियम एलुमिनोसिलिकेट, ट्राईकल्शियम फॉस्फेट या मैग्नीशियम सिलिकेट मिलाया जाता है। आयोडीन युक्त नमक - यानी नमक, जिसमें पोटेशियम आयोडाइड की थोड़ी मात्रा मिलाई गई है - उन क्षेत्रों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है जहां आयोडीन की कमी आहार से होती है, एक कमी जो थायरॉयड ग्रंथि की सूजन का कारण बन सकती है, जिसे आमतौर पर गोइटर कहा जाता है। पशुधन को भी नमक की आवश्यकता होती है; यह अक्सर ठोस ब्लॉकों में उपलब्ध कराया जाता है।
मांस-पैकिंग, सॉसेज-मेकिंग, फिश-क्योरिंग, और खाद्य-प्रसंस्करण उद्योग नमक को संरक्षक या मसाला या दोनों के रूप में उपयोग करते हैं। यह इलाज और बचाव के लिए और प्रशीतन के लिए नमकीन के रूप में कार्यरत है।
रासायनिक उद्योग में, सोडियम बाइकार्बोनेट (बेकिंग सोडा), सोडियम हाइड्रोक्साइड (कास्टिक सोडा), हाइड्रोक्लोरिक एसिड, क्लोरीन और कई अन्य रसायनों के निर्माण में नमक की आवश्यकता होती है। नमक को साबुन, शीशे का आवरण, और चीनी मिट्टी के बरतन तामचीनी निर्माण में भी नियुक्त किया जाता है और एक प्रवाह (धातु के फ्यूज़िंग को बढ़ावा देने वाला पदार्थ) के रूप में धातुकर्म प्रक्रियाओं में प्रवेश करता है।
जब बर्फ या बर्फ पर लगाया जाता है, तो नमक मिश्रण के पिघलने बिंदु को कम करता है। इस प्रकार, संचित बर्फ और बर्फ से पूरी तरह से छुटकारा पाने में मदद करने के लिए उत्तरी जलवायु में बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है। नमक का उपयोग पानी के नरम करने वाले उपकरणों में किया जाता है जो पानी से कैल्शियम और मैग्नीशियम यौगिकों को निकालता है।
