चमत्कारी फल, (सिन्सेपलम डल्सीफिकम), जिसे चमत्कार बेरी भी कहा जाता है, परिवार के सदाबहार झाड़ी, सपोटैसी, इसके हल्के फलों के लिए उगाया जाता है, जो बाद में खट्टे खाद्य पदार्थों का स्वाद मीठा बनाते हैं। चमत्कार फल का पौधा उष्णकटिबंधीय पश्चिमी अफ्रीका का मूल है, जहां इसका उपयोग स्थानीय रूप से ताड़ की शराब और अन्य पेय पदार्थों को मीठा करने के लिए किया जाता है। खट्टे खाद्य पदार्थों को मीठा बनाने की अपनी समान क्षमता के लिए असंबंधित मिठाई प्रार्थना संयंत्र (थुमातोकोकस डैनियल) को चमत्कारिक फल के रूप में भी जाना जाता है।
चमत्कार फल का पौधा घने झाड़ी या छोटे पेड़ के रूप में बढ़ता है, आमतौर पर जंगली में ऊंचाई में 5.5 मीटर (18 फीट) से अधिक नहीं होता है और आमतौर पर इसकी खेती की जाती है। सरल पत्तियां अंडाकार और चिकनी मार्जिन के साथ आधार पर टैपिंग होती हैं और एक मोमी अंडरसाइड की सुविधा देती हैं; वे छोटी शाखाओं के सिरों पर गोलाकार समूहों में बढ़ते हैं। छोटे सफेद फूल लाल ड्रूप फलों को जन्म देते हैं जो लंबाई में लगभग 2-3 सेमी (0.8–1.2 इंच) होते हैं। पौधे आमतौर पर तीन या चार साल बाद फल देना शुरू करते हैं और अम्लीय मिट्टी की आवश्यकता होती है।
चमत्कारी फल का स्वाद बदलने वाला तंत्र चमत्कारी नाम के ग्लाइकोप्रोटीन के कारण होता है, जिसे 1968 में सबसे पहले जापानी शोधकर्ता केन्ज़ो कुरिहारा ने अलग किया था। हालाँकि चमत्कारी ही मीठा नहीं होता है, यह स्वाद कलियों पर रिसेप्टर्स को बांधता है और अम्लीय खाद्य पदार्थों का कारण बनता है। जितना मीठा। प्रभाव आमतौर पर आधे घंटे से दो घंटे तक रहता है, समय के साथ तीव्रता में गिरावट। फल को कुछ कीमोथेरेपी रोगियों द्वारा अनुभव किए गए स्वाद परिवर्तनों के उपचार के रूप में प्रस्तावित किया गया है, हालांकि आगे के अध्ययन की आवश्यकता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में 1970 के दशक में मधुमेह और डायटर्स द्वारा उपयोग के लिए कम कैलोरी या नॉनक्लोरिक स्वीटनर के रूप में फलों के अर्क का व्यवसायीकरण करने का प्रयास किया गया था, लेकिन अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने उत्पाद को खाद्य योज्य के रूप में वर्गीकृत किया था, जिसके लिए आगे आवश्यकता थी। सुरक्षा परीक्षण, और उद्यम को छोड़ दिया गया था। इसी तरह, यूरोपीय संघ को एक सुरक्षा मूल्यांकन की आवश्यकता थी, इससे पहले कि चमत्कार फल के अर्क को खाद्य योज्य के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, हालांकि जापान में चमत्कारी को मंजूरी दी गई है। पाउडर या पूरे फलों की खरीद ज्यादातर जगहों पर वैध है, और फल आमतौर पर एक नवीनता के रूप में खपत होती है।
