होलस्टीन-फ्राइज़ियन, उत्तरी हॉलैंड और फ्राइज़लैंड में उत्पन्न होने वाले बड़े डेयरी मवेशियों की नस्ल। इसकी मुख्य विशेषताएं इसके बड़े आकार और काले और सफेद धब्बेदार चिह्नों हैं, जो मिश्रित होने के बजाय तेजी से परिभाषित हैं। माना जाता है कि इन मवेशियों को लगभग 2,000 वर्षों के लिए डेयरी गुणों के लिए चुना गया है। वे लंबे समय से महाद्वीपीय यूरोप के अधिक उपजाऊ तराई क्षेत्रों में व्यापक रूप से वितरित किए गए हैं, जहां वे अपने दूध उत्पादन क्षमता के लिए अत्यधिक मूल्यवान हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में होलस्टीन-फ्राइज़ियन अन्य सभी डेयरी नस्लों से आगे निकलते हैं और नौ-दसवें दूध की आपूर्ति करते हैं। हालांकि, दूध में अपेक्षाकृत कम मक्खन की सामग्री होती है।
जब डच ने न्यूयॉर्क का औपनिवेशीकरण किया, तो वे अपने मवेशियों को अपने साथ ले आए, लेकिन कॉलोनी को ब्रिटिश ताज के लिए सौंप दिए जाने के बाद और अंग्रेजी बसने वाले अपने मवेशियों को ले आए, डच मवेशी गायब हो गए। हॉलैंड से संयुक्त राज्य अमेरिका में पहला निर्यात 1795 में हुआ था, लेकिन सबसे बड़ा आयात 1879 और 1887 के बीच किया गया था।
नस्ल व्यापक रूप से वितरित की जाती है, लेकिन आमतौर पर उन क्षेत्रों में ध्यान केंद्रित किया जाता है जिनमें अच्छे तरल दूध बाजार होते हैं। लीन बीफ के उत्पादन पर जोर देने के साथ, फ्राइज़ियन या तो शुद्ध रूप में या गोमांस बैल के साथ पार करके ग्रेट ब्रिटेन और संयुक्त राज्य अमेरिका में बीफ उत्पादन में तेजी से महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है।
