मेथी, (Trigonella foenum-graecum), भी फेनुग्रीक, मटर परिवार की सुगंधित जड़ी बूटी (Fabaceae) और इसके सूखे, लसदार बीज। दक्षिणी यूरोप और भूमध्यसागरीय क्षेत्र के लिए, मध्य और दक्षिणपूर्वी यूरोप, पश्चिमी एशिया, भारत और उत्तरी अफ्रीका में मेथी की खेती की जाती है।
बीज की सुगंध और स्वाद मजबूत, मधुर और कुछ कड़वा होता है, जो जली हुई चीनी की याद दिलाता है। वे आम तौर पर जमीन होते हैं और मसाले के रूप में उपयोग किए जाते हैं और उन्हें रोटी के लिए आटे के साथ मिश्रित किया जा सकता है या कच्चा या पकाया जा सकता है। जड़ी बूटी कुछ करी और चटनी में एक विशेषता घटक है और नकली मेपल सिरप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसे कुछ जगहों पर सब्जी के रूप में खाया जाता है और उत्तरी अफ्रीका में चारे के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। परंपरागत रूप से पाचन के लिए एक सहायता माना जाता है, बीज का उपयोग पाचन तंत्र की सूजन के लिए एक आंतरिक कम करनेवाला के रूप में किया जाता है और फोड़े और फोड़े के लिए एक बाहरी पुल्टिस के रूप में किया जाता है; इसका उपयोग कभी-कभी स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए किया जाता है।
पौधों को सीधा, शिथिल शाखाओं वाले, कम से कम 1 मीटर (3 फीट) से अधिक लंबा, ट्राइफॉलेट, हल्के हरे रंग के पत्तों और छोटे सफेद फूलों के साथ लगाया जाता है। पतले फली 15 सेंटीमीटर (6 इंच) तक लंबे, घुमावदार और चोंच वाले होते हैं और इनमें गहरे भूरे रंग की विशेषता वाले पीले-भूरे रंग के बीज होते हैं, जिनकी लंबाई 0.5 सेंटीमीटर (0.2 इंच) से कम होती है। इनमें एल्कलॉइड ट्रिगोनेलिन और कोलीन होते हैं।
