एडना लुईस, पूर्ण एडना रेजिना लुईस में, (जन्म 13 अप्रैल, 1916, फ़्रीटाउन, वाया, यूएस-मृत्यु हो गई। 13 फ़रवरी 2006, डेकाटुर, गाए), अफ्रीकी अमेरिकी लेखक और शेफ, जो अपने दक्षिणी दक्षिणी खाना पकाने के लिए प्रसिद्ध थे, जिसने जोर दिया। ताजा और स्थानीय रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थ और बाद में उसके व्यंजनों के लिए जीवन में।
पड़ताल
100 महिला ट्रेलब्लेज़र
मिलिए असाधारण महिलाओं से, जिन्होंने लैंगिक समानता और अन्य मुद्दों को सबसे आगे लाने की हिम्मत की। अत्याचार पर काबू पाने से लेकर, नियम तोड़ने, दुनिया को फिर से संगठित करने या विद्रोह करने तक, इतिहास की इन महिलाओं के पास बताने के लिए एक कहानी है।
1940 के दशक में न्यूयॉर्क शहर में जाने के बाद नस्लीय पूर्वाग्रहों का सामना करते हुए, लुईस ने कपड़े धोने का काम किया और जॉन निकोलसन से पहले एक सीमस्ट्रेस के रूप में काम किया, एक परिचित ने जो अपने घर पर भोजन किया था, 1949 में कैफ़े निकोलसन को खोला और उसे वहाँ खाना बनाने के लिए राजी किया। उनका प्रामाणिक दक्षिणी भोजन एक हिट बन गया, लेकिन उनके पति ने कैफे के बुर्जुआ चरित्र को स्वीकार नहीं किया और 1954 में उन्हें छोड़ने के लिए प्रबल रहे। 1970 के दशक के मध्य तक, जब तक कि एक टूटे पैर से उबर नहीं लिया गया, तब तक लुईस ने सबसे पहले लिखा था। नीचे उसके व्यंजनों और एक लेखक के रूप में अपना कैरियर शुरू किया। द एडना लुईस कुकबुक (1972) के प्रकाशन के बाद उसकी व्यापक पहचान के आधार पर, उसने फिर से रेस्तरां व्यवसाय में प्रवेश किया, इस बार ब्रुकलिन में गैज एंड टोलर में एक कुक के रूप में। अन्य कुकबुक का अनुसरण किया, जिसमें द टेस्ट ऑफ कंट्री कुकिंग (1976, फिर से जारी 2006), इन परसूट ऑफ फ्लेवर (1988, मैरी गुडबॉडी के साथ) और द गिफ्ट ऑफ सदर्न कुकिंग (2003; स्कॉट पीकॉक के साथ) शामिल हैं। डॉक्यूमेंट्री फ्राइड चिकन एंड स्वीट पोटैटो पाई (2006) उनके जीवन और प्रभाव का उत्सव है।
