एडमंड एच। फिशर, (जन्म 6 अप्रैल, 1920, शंघाई, चीन), अमेरिकी जैव रसायनविद, जो 1992 के नोबेल पुरस्कार के लिए भौतिक विज्ञान या चिकित्सा के लिए अपनी प्रतिवर्ती फास्फोरिलीकरण, जो एक जैव रासायनिक तंत्र को नियंत्रित करता है, की खोज के लिए एडविन जी। क्रेब्स के साथ विशिष्ट थे। सेल प्रोटीन की गतिविधियाँ।
फिशर, जो स्विस माता-पिता का बेटा था, ने पीएचडी अर्जित की। 1947 में जिनेवा विश्वविद्यालय से रसायन शास्त्र में और 1953 तक वहाँ अनुसंधान किया। उस वर्ष वह संयुक्त राज्य अमेरिका गए, जहाँ उन्होंने सिएटल, वाशिंगटन विश्वविद्यालय के संकाय में क्रेब्स में प्रवेश लिया। फिशर 1961 में पूर्ण प्रोफेसर और 1990 में प्रोफेसर एमेरिटस बन गए।
फिशर और क्रेब्स ने 1950 के दशक के मध्य में प्रतिवर्ती फॉस्फोरिलीकरण का अध्ययन करते हुए अपनी खोजों को बनाया- यानी, सेल प्रोटीनों के लिए फॉस्फेट समूहों के लगाव या टुकड़ी। दो लोग पहले ऐसे थे, जो फॉस्फोरिलीकरण की प्रक्रिया में शामिल एंजाइमों (फॉस्फोराइलेज) में से एक को शुद्ध और चिह्नित करते थे। उन्होंने एंजाइमों की भी खोज की, जो क्रमशः प्रोटीन केनेज और फॉस्फेट के रूप में जाने वाले फॉस्फेट समूहों के लगाव और टुकड़ी को उत्प्रेरित करते हैं। इन प्रारंभिक खोजों के बाद के दशकों में, वैज्ञानिक कई अन्य एंजाइमों की पहचान करने में सक्षम थे जो कोशिकाओं में विशिष्ट प्रक्रियाओं को विनियमित करते हैं, जिससे सभी जीवित कोशिकाओं में बुनियादी गतिविधियों को नियंत्रित करने वाले तंत्र के स्पष्टीकरण के लिए अग्रणी होता है।
