क्रीम सेपरेटर, पूरे दूध से क्रीम को अलग करने और हटाने के लिए मशीन; इसका संचालन इस तथ्य पर आधारित है कि स्किम दूध (बिना मक्खन वाला दूध) क्रीम की तुलना में भारी है। विभाजक में एक तेजी से घूमने वाले कटोरे के रूप में एक अपकेंद्रित्र होता है जिसमें डिस्क का एक सेट होता है। कटोरा दूध आपूर्ति टैंक के नीचे स्थित धुरी पर रखा गया है। जैसे ही दूध कटोरे के शीर्ष पर प्रवेश करता है, इसे डिस्ट्रीब्यूटर्स के माध्यम से डिस्ट्रीब्यूटर्स को खोला जाता है। दूध की पतली फिल्में उत्पन्न होती हैं क्योंकि डिस्क के बीच पूरे दूध को मजबूर किया जाता है; दूध कटोरे की गति मानता है, प्रति मिनट लगभग 6,000 से 8,000 क्रांतियों, और भारी स्किम दूध को कटोरे के बाहरी किनारे पर फेंक दिया जाता है और एक उद्घाटन के माध्यम से बंद किया जाता है। क्रीम इंटीरियर में केंद्रित होती है और कटोरे के केंद्र के पास क्रीम आउटलेट तक जाती है। सबसे कुशल विभाजक स्किम दूध में 0.01 प्रतिशत वसा से कम छोड़ते हैं।
डेयरी उत्पाद: पृथक्करण
अधिकांश आधुनिक पौधे विभिन्न उत्पादों की वसा सामग्री को नियंत्रित करने के लिए एक विभाजक का उपयोग करते हैं। एक विभाजक एक उच्च गति अपकेंद्रित्र है जो इस पर कार्य करता है
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