मकई का तेल खाना

मकई का तेल, मकई (मक्का) के बीजों (गुठली) से प्राप्त खाद्य तेल, इसके स्वाद और हल्के रंग के लिए मूल्यवान है।

तेल मकई गिरी के लगभग आधे कीटाणु (भ्रूण) का निर्माण करता है, जो भोजन, पशु चारा, घर का बना, नाश्ता खाद्य पदार्थ, या अन्य खाद्य ठोस बनाने के लिए मिलिंग के संचालन के दौरान बाकी कर्नेल से अलग होता है। मकई के कीटाणु को भट्टी में सुखाया जाता है, और तेल को हाइड्रोलिक या पेंच प्रेस द्वारा निकाला जाता है; दबाया हुआ केक आगे एक विलायक, सामान्य रूप से हेक्सेन के साथ धोने से इलाज किया जाता है, और विलेय तेल विलायक को वाष्पित करके बरामद किया जाता है। विलायक निष्कर्षण के बाद बचे हुए तेल केक को जमीन पर रखा जाता है और इसे पशुओं के चारे के रूप में इस्तेमाल किया जाता है जिसे होमनी फीड के रूप में जाना जाता है।

मकई के तेल का उपयोग लगभग पूरी तरह से भोजन के लिए किया जाता है। इसे सलाद और फ्राइंग तेल के रूप में पसंद किया जाता है क्योंकि इसमें थोड़ा कोलेस्ट्रॉल होता है; इसकी बड़ी मात्रा को हाइड्रोजनीकरण द्वारा मार्जरीन में परिवर्तित किया जाता है, एक प्रक्रिया जिसमें तेल को उच्च तापमान पर हाइड्रोजन के साथ जोड़ा जाता है और एक उत्प्रेरक की उपस्थिति में दबाव होता है।