अल्बर्ट सजेंट-ग्योर्गी, (जन्म 16 सितंबर, 1893, बुडापेस्ट, हंग।, ऑस्ट्रिया-हंगरी- 22 अक्टूबर, 1986 को वुड्स होल, मास, यूएस), हंगेरियन बायोकेमिस्ट जिनकी मृत्यु निश्चित कार्बनिक यौगिकों द्वारा निभाई गई भूमिकाओं से संबंधित थी।, विशेष रूप से विटामिन सी, सेल द्वारा पोषक तत्वों के ऑक्सीकरण में उन्हें फिजियोलॉजी या चिकित्सा के लिए 1937 का नोबेल पुरस्कार मिला।
स्ज़ेंट-ग्योर्गी ने 1917 में बुडापेस्ट विश्वविद्यालय से मेडिकल की उपाधि प्राप्त की। वे जैव रसायन विज्ञान में रुचि रखते थे और जर्मनी और नीदरलैंड में उस क्षेत्र में अध्ययन किया। कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय (1927, 1929) और मेयो फाउंडेशन, रोचेस्टर, मिनन, अमेरिका (1928) में काम करते समय, एसजेंट-ग्योर्गी ने एक कार्बनिक कम करने वाले एजेंट को पाया और अलग-थलग कर दिया, जिसे उन्होंने हेक्सोनिक टॉनिक (अब एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में जाना जाता है) कहा।), पौधे के रस और अधिवृक्क ग्रंथि के अर्क से। चार साल बाद, यूनिवर्सिटी ऑफ सजीज, हंगरी (1931–45) में एक प्रोफेसर के रूप में, उन्होंने यह साबित करने में मदद की कि यह एसिड एंटीसाइक्विवि विटामिन सी के समान है, जिसकी खोज 1907 में एक्सल होल्स्ट और अल्फ्रेड फ्राइलीच ने की थी।
स्जेंट-ग्योर्गी ने सेल द्वारा प्रयोग करने योग्य ऊर्जा के उत्पादन के लिए आवश्यक कार्बन डाइऑक्साइड, पानी और अन्य पदार्थों के लिए कार्बोहाइड्रेट ब्रेकडाउन उत्पादों के रूपांतरण में एक भूमिका निभाने के लिए ज्ञात कार्बनिक यौगिकों के अध्ययन की ओर रुख किया। उनके काम ने दो साल बाद सर हांस क्रेब्स के पूर्ण रूपांतरण चक्र (क्रेब्स चक्र) को खत्म करने की नींव रखी।
मांसपेशियों की कार्रवाई के जैव रसायन विज्ञान के एक अध्ययन के लिए खुद को समर्पित करते हुए, उन्होंने मांसपेशियों में एक प्रोटीन की खोज की जिसे उन्होंने "एक्टिन" नाम दिया, यह प्रदर्शित किया कि यह मांसपेशियों में प्रोटीन मायोसिन के साथ-साथ मांसपेशियों के संकुचन के लिए जिम्मेदार है, और दिखाया गया कि यौगिक एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट। (एटीपी) मांसपेशियों के संकुचन के लिए आवश्यक ऊर्जा का तत्काल स्रोत है। 1947 में संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रवासित, उन्हें तुरंत स्नायु अनुसंधान संस्थान, वुड्स होल, मास। के निदेशक नियुक्त किया गया, जहाँ उन्होंने कोशिका विभाजन के कारणों पर शोध किया और इसलिए, कैंसर।
स्जेंट-ग्योर्गी ने द क्रेज़ी एप (1970), विज्ञान पर एक आलोचनात्मक और निराशावादी टिप्पणी और पृथ्वी पर मानव अस्तित्व के लिए संभावनाएं लिखीं। उनके वैज्ञानिक प्रकाशनों में ऑक्सिडेशन, किण्वन, विटामिन, स्वास्थ्य और रोग (1940), शरीर और हृदय स्नायु में संकुचन की रासायनिक फिजियोलॉजी (1953), और एक सबमॉलेक्युलर बायोलॉजी (1960) का परिचय हैं।
