विटामिन बी जटिल रासायनिक यौगिक

विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, कई विटामिन जिन्हें पारंपरिक रूप से उनके गुणों में ढीली समानता, प्राकृतिक स्रोतों में उनके वितरण और उनके शारीरिक कार्यों के कारण एक साथ वर्गीकृत किया गया है, जो काफी हद तक ओवरलैप करते हैं। विटामिन सी जैसे सभी बी विटामिन, वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के विपरीत पानी में घुलनशील होते हैं।

अधिकांश बी विटामिन को कोएंजाइम (रासायनिक यौगिकों के अंतर्संबंध को तेज करने में एंजाइम के साथ भाग लेने वाले) के रूप में मान्यता दी गई है, और वे सभी जानवरों के जीवन के सभी रूपों की चयापचय प्रक्रियाओं को सुविधाजनक बनाने में आवश्यक प्रतीत होते हैं। कॉम्प्लेक्स में पैंटोथेनिक एसिड, नियासिन, बायोटिन, फोलिक एसिड, राइबोफ्लेविन (विटामिन बी ₂), थियामिन (विटामिन बी ₁), विटामिन बी ₆, और विटामिन बी ₁₂ (कोबालिन) शामिल हैं। यौगिक कार्निटाइन, कोलीन, लिपोइक एसिड, इनोसिटोल और पैरा-एमिनोबेनोइक एसिड जानवरों में अनुरूप कार्य करते हैं और कुछ अधिकारियों द्वारा बी विटामिन में शामिल किए गए हैं। विटामिन की तालिका देखें।

विटामिन

विटामिन	वैकल्पिक नाम / रूप	जैविक कार्य	कमी के लक्षण
पानिमे घुलनशील
thiamin	विटामिन बी १	कार्बोहाइड्रेट चयापचय में एक कोएंजाइम का घटक; सामान्य तंत्रिका समारोह का समर्थन करता है	नसों और हृदय की मांसपेशियों की हानि
राइबोफ्लेविन	विटामिन बी २	ऊर्जा उत्पादन और लिपिड, विटामिन, खनिज और दवा चयापचय के लिए आवश्यक कोएंजाइम का घटक; एंटीऑक्सीडेंट	त्वचा, जीभ और होंठ की सूजन; नेत्र संबंधी गड़बड़ी; घबराहट के लक्षण
नियासिन	निकोटिनिक एसिड, निकोटिनामाइड	सेलुलर एंजाइमों, ईंधन अणुओं के ऑक्सीकरण और फैटी एसिड और स्टेरॉयड संश्लेषण में मोटे तौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले कोएनजाइम के घटक	त्वचा पर घाव, जठरांत्र संबंधी गड़बड़ी, तंत्रिका संबंधी लक्षण
विटामिन बी 6	पाइरिडोक्सिन, पाइरिडोक्सल, पाइरिडोक्सामाइन	अमीनो एसिड और अन्य नाइट्रोजन युक्त यौगिकों के चयापचय में कोएंजाइम का घटक; हीमोग्लोबिन, न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण; रक्त शर्करा के स्तर का नियमन	जिल्द की सूजन, मानसिक अवसाद, भ्रम, ऐंठन, एनीमिया
फोलिक एसिड	फोलेट, फोलासीन, पेरोय्लग्लूटामिक एसिड	डीएनए संश्लेषण में कोएंजाइम का घटक, अमीनो एसिड का चयापचय; कोशिका विभाजन के लिए आवश्यक, लाल रक्त कोशिकाओं की परिपक्वता	लाल रक्त कोशिकाओं के बिगड़ा हुआ गठन, कमजोरी, चिड़चिड़ापन, सिरदर्द, धड़कन, मुंह की सूजन, भ्रूण में तंत्रिका ट्यूब दोष
विटामिन बी 12	कोबालिन, साइनोकोबालिन	अमीनो एसिड (फोलिक एसिड सहित) और फैटी एसिड के चयापचय में एंजाइमों के लिए कोफ़ेक्टर; नए सेल संश्लेषण, सामान्य रक्त गठन, और न्यूरोलॉजिकल फ़ंक्शन के लिए आवश्यक है	जीभ की चिकनाई, जठरांत्र संबंधी गड़बड़ी, तंत्रिका लक्षण
पैंटोथैनिक एसिड	कोएंजाइम ए के घटक के रूप में, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के चयापचय के लिए आवश्यक; फैटी एसिड के बढ़ाव के लिए कोफ़ेक्टर	कमजोरी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गड़बड़ी, तंत्रिका लक्षण, थकान, नींद की गड़बड़ी, बेचैनी, मतली
बायोटिन	कार्बोहाइड्रेट, फैटी एसिड और अमीनो एसिड चयापचय में कोफ़ेक्टर	जिल्द की सूजन, बालों के झड़ने, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, तंत्रिका संबंधी लक्षण
विटामिन सी	एस्कॉर्बिक एसिड	एंटीऑक्सीडेंट; कोलेजन, कार्निटाइन, अमीनो एसिड और हार्मोन का संश्लेषण; प्रतिरक्षा कार्य; गैर-हीम आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है (पादप खाद्य पदार्थों से)	सूजन और रक्तस्राव मसूड़ों, दर्द और जोड़ों और निचले छोरों की कठोरता, त्वचा के नीचे और गहरे ऊतकों में, धीमी गति से घाव भरने, एनीमिया
वसा में घुलनशील
विटामिन ए	रेटिनॉल, रेटिना, रेटिनोइक एसिड, बीटा-कैरोटीन (पादप संस्करण)	सामान्य दृष्टि, उपकला कोशिकाओं (श्लेष्म झिल्ली और त्वचा) की अखंडता, प्रजनन, भ्रूण विकास, विकास, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया	नेत्रहीनता अंधापन, विकास मंदता, शुष्क त्वचा, दस्त, संक्रमण के लिए भेद्यता के लिए अग्रणी
विटामिन डी	कैल्सिफेरोल, कैलाट्रिऑल (1,25-डिहाइड्रॉक्सी विटामिन डी 1 या विटामिन डी हार्मोन), कोलेक्लसिफेरोल (डी 3; प्लांट संस्करण), एर्गोकैल्सीफेरोल (डी 2; पशु संस्करण)	रक्त कैल्शियम और फास्फोरस के स्तर का रखरखाव, हड्डियों का उचित खनिजकरण	बच्चों में दोषपूर्ण हड्डी का विकास, वयस्कों में नरम हड्डियां
विटामिन ई	अल्फा-टोकोफ़ेरॉल, टोकोफ़ेरॉल, टोकोट्रिनॉल	एंटीऑक्सीडेंट; मुक्त कण श्रृंखला प्रतिक्रियाओं में रुकावट; पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, सेल झिल्ली का संरक्षण	परिधीय न्यूरोपैथी, लाल रक्त कोशिकाओं का टूटना
विटामिन K	फाइलोक्विनोन, मेनैक्विनोन, मेनडायोन, नैफ्थोक्विनोन	रक्त जमावट और हड्डी चयापचय में शामिल प्रोटीन का संश्लेषण	रक्त का थक्का जमना और आंतरिक रक्तस्राव