घने झाग की संगति के साथ मूस, नमकीन या मीठे पकवान, एक शुद्ध मुख्य घटक से बना जिसमें कड़ी पीटा गया अंडे की सफेदी, व्हीप्ड क्रीम, या दोनों होते हैं। मूस लगभग हमेशा ठंडे व्यंजन होते हैं, मीठे मूस कभी-कभी जमे हुए परोसे जाते हैं। सेवरी मूस को अक्सर पहले कोर्स या लाइट एंट्री के रूप में खाने के लिए पोल्ट्री, फॉसी ग्रास, मछली या शेलफिश से तैयार किया जाता है। उन्हें जिलेटिन के अतिरिक्त द्वारा स्थिर किया जा सकता है।
कभी-कभी कस्टर्ड बेस के साथ चॉकलेट और मोचा मूस बनाया जाता है। एक फल मूस के लिए, शुद्ध फल या रस कस्टर्ड में दूध की जगह लेता है। मूस शब्द का उपयोग जिलेटिन डेसर्ट के लिए भी किया जाता है जो आंशिक रूप से सेट होने के बाद झाग में मार दिया जाता है।
