लेट्यूस, (लैक्टुका सैटिवा), एस्टर परिवार (एस्टेरसिया) की वार्षिक पत्ती की सब्जी। अधिकांश लेटस किस्मों को ताजा खाया जाता है और आमतौर पर हरे सलाद के आधार के रूप में परोसा जाता है। लेट्यूस आम तौर पर विटामिन के और ए का एक समृद्ध स्रोत है, हालांकि पोषण की गुणवत्ता भिन्न होती है, विविधता पर निर्भर करती है।
लेट्यूस की चार वानस्पतिक किस्मों की खेती की जाती है: (1) केल्टेज, या शतावरी लेट्यूस (किस्म अगस्टाना), संकीर्ण पत्तियों और एक मोटी, रसीली, खाद्य स्टेम के साथ; (2) सिर, या गोभी, लेट्यूस (किस्म कैपिटाटा), पत्तियों के साथ एक कॉम्पैक्ट सिर में मुड़ा हुआ; (3) पत्ती, या कर्ल, लेट्यूस (किस्म कुरकुरा), पत्तियों के एक रोसेट के साथ जो कर्ल किए जाते हैं, बारीक कटे, चिकने-धार वाले या आकार में ओक-लीव्ड; और (4) कॉस, या रोमेन, लेट्यूस (किस्म लोंगिफोलिया), चिकनी पत्तियों के साथ, जो एक लंबा, तिरछा, ढीला सिर बनाते हैं। हेड लेट्यूस के दो वर्ग हैं: बटर लेट्यूस, जैसे बिब लेट्यूस, मोटे तैलीय-बनावट वाले पत्तों के नरम सिर के साथ, और क्रिस्पीड प्रकार, जैसे आइसबर्ग लेट्यूस, भंगुर-बनावट वाले पत्तों के साथ, उचित तापमान स्थितियों के तहत बहुत कठोर सिर होते हैं। ।
लेट्यूस प्लांट में टैपटोट्स या रेशेदार रूट सिस्टम हो सकते हैं। घरेलू किस्मों की पत्तियां रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला में आती हैं, जिसमें हरे रंग से लेकर गहरे लाल और बैंगनी तक होते हैं; विभिन्न किस्मों को भी विकसित किया गया है। लेटेस को फूल से पहले काटा जाता है, क्योंकि फूल डंठल के "बोल्टिंग" के साथ लेटेस को बढ़ाता है, पत्तियों के आकार को कम करता है, और कड़वा स्वाद देता है। पीले फूलों के सिर हवा के फैलाव के लिए पंख वाले पपस संरचनाओं के साथ achene फल का उत्पादन करते हैं।
सफल खेती के लिए, लेट्यूस को पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है, खासकर गर्म मौसम में। बेमौसम मौसम के दौरान, संरक्षण सुसज्जित है और विकास ग्रीनहाउस, फ्रेम, क्लोचे, या पॉलीइथाइलीन कवर से प्रेरित है। दुनिया के कई हिस्सों में, कॉस, लीफ और बटरहेड प्रकार सबसे लोकप्रिय हैं, हालांकि कुछ किस्मों को जहाज करना मुश्किल है और आमतौर पर ट्रक खेतों या बाजारों में अपेक्षाकृत बाजारों के करीब उगाया जाता है। अच्छी तरह से लंबी दूरी की शिपमेंट के लिए अनुकूलित क्रैफैड किस्में संयुक्त राज्य में लोकप्रिय हैं।
