मछली की विषाक्तता, मनुष्यों में बीमारी जहरीली मछलियों की किस्मों के खाने से होती है।
कैरिबियन में मछली के जहर के सबसे सामान्य रूपों में से एक सिगुएटा विषाक्तता है। यह मछलियों के कारण होता है कि दुनिया के अन्य हिस्सों में खाद्य पदार्थों (जैसे, समुद्री बास, स्नैपर) का निर्माण होता है। कैरिबियन पानी में ये मछलियाँ जिस स्थिति में विषाक्त हो जाती हैं, वह स्पष्ट नहीं है। लक्षण, जो खाने के तुरंत बाद विकसित हो सकते हैं या 30 घंटे तक देरी हो सकती है, इसमें मतली, उल्टी, दस्त, कमजोरी, सुन्नता, मांसपेशियों में दर्द और सामान्य खुजली शामिल हैं। मृत्यु (10 प्रतिशत से कम मामलों में होने वाली) आमतौर पर श्वसन पक्षाघात के कारण होती है।
टेट्राओडोन विषाक्तता सुदूर पूर्वी जल में पाई जाने वाली पफिरेल मछली की कुछ प्रजातियों के अंतर्ग्रहण के कारण होती है। इन मछलियों में एक शक्तिशाली, गर्मी-स्थिर विष होता है जो मानव तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, जो मिनटों में लक्षण पैदा करता है। होंठ और जीभ के बारे में चक्कर आना और झुनझुनी जल्द ही मांसपेशियों में गड़बड़ी, ऐंठन और श्वसन पक्षाघात हो सकता है। 60 प्रतिशत से अधिक मामले कुछ ही घंटों में घातक होते हैं। 24 घंटे से अधिक समय तक जीवित रहना आखिरकार ठीक होने का एक अच्छा संकेत है।
सोकरॉइड विषाक्तता ट्यूना, स्किपजैक, बोनिटो और मैकेरल परिवार की अन्य मछलियों के सेवन से आती है जो अपनी ताजगी खो चुकी हैं; मछली में बैक्टीरिया हिस्टिडीन पर काम करते हैं, एक अमीनो एसिड जो मछली प्रोटीन का एक सामान्य घटक है, लक्षणों के लिए जिम्मेदार पदार्थ का उत्पादन करने के लिए: मतली, उल्टी, सिरदर्द, निगलने में कठिनाई, प्यास और खुजली। लक्षण आमतौर पर 12 घंटे के भीतर कम हो जाते हैं।
मछलियों की अन्य किस्में जो मनुष्यों में विषाक्तता पैदा कर सकती हैं उनमें मोरे ईल और शार्क और मीठे पानी की कुछ प्रजातियां शामिल हैं। शंख विषाक्तता भी देखें।
