नाश्ता अनाज, अनाज खाना, आमतौर पर पहले से पकाया या रेडी-टू-ईट, जो कि संयुक्त राज्य अमेरिका में और कहीं और नाश्ते के लिए दूध या क्रीम के साथ खाया जाता है, अक्सर चीनी, सिरप या फल के साथ मीठा होता है। अनाज के भोजन की आधुनिक व्यावसायिक अवधारणा अमेरिकी सातवें दिन के एडवेंटिस्टों की शाकाहारी मान्यताओं में उत्पन्न हुई, जिन्होंने 1860 के दशक में वेस्टर्न हेल्थ रिफॉर्म इंस्टीट्यूट का गठन किया, बाद में बैटल क्रीक, मिशिगन में बैटल क्रीक सैनिटेरियम का नाम बदल दिया, जमीन की उद्यमशीलता की संभावनाएं।, पतले-पके हुए अनाज के आटे को सैनिटेरियम के रोगियों को परोसा जाता है जो दो पुरुषों, सीडब्ल्यू पोस्ट और डब्ल्यूके केलॉग को प्रेरित करता है, प्रत्येक को अपना खुद का व्यवसाय मिला। 20 वीं सदी के अंत में रेडी-टू-ईट ब्रेकफास्ट अनाज उद्योग ने अमेरिकियों को वार्षिक रूप से कई बिलियन कटोरे के बराबर बेचा, जो परंपरागत रूप से लुढ़काया दलिया या समृद्ध गेहूं से बना अनाज के लिए बाजार को पार कर गया।
अनाज प्रसंस्करण: नाश्ता अनाज
आधुनिक पैकेज्ड ब्रेकफास्ट-फूड इंडस्ट्री की शुरुआत एक अमेरिकी धार्मिक संप्रदाय, सातवें दिन के एडवेंटिस्ट्स से हुई, जो इसकी इच्छा रखते थे
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रेडी-टू-ईट ब्रेकफास्ट अनाज चार मूल प्रकार के होते हैं: मक्के से बने, गेहूं, या चावल से बने, जिन्हें पीसकर, स्वाद और सिरप के साथ पकाया जाता है, और फिर ठंडा रोलर्स के बीच गुच्छे में दबाया जाता है; पफेड, एक प्रेशर चैंबर से पके हुए गेहूं या चावल को विस्फोट करके बनाया जाता है, जिससे अनाज का उसके मूल आकार में कई गुना विस्तार हो जाता है; कटा हुआ, दबाव-पके हुए गेहूं से बनाया जाता है जिसे भारी रोलर्स द्वारा किस्में में निचोड़ा जाता है, फिर बिस्कुट में काटकर सुखाया जाता है; और दानेदार, एक ऐसी प्रक्रिया द्वारा बनाया जाता है जिसमें गेहूं और माल्टेड जौ के आटे, नमक, खमीर, और पानी से बने कड़े आटे को किण्वित किया जाता है, अच्छी तरह से बेक किया जाता है, और फिर, टुकड़े टुकड़े होने और फिर से बनने के बाद, किसी न किसी अनाज में जमीन है। प्रत्येक प्रक्रिया में अंतिम चरण के रूप में, खाना पकाने के माध्यम से खोए विटामिन को बहाल करने के लिए अनाज का इलाज किया जाता है और अक्सर मीठे स्वाद के साथ लेपित किया जाता है।
1950 के दशक के मध्य तक, रेडी-टू-ईट ब्रेकफास्ट अनाज के लिए बाजार अपेक्षाकृत छोटा था, जिसने इसके बाद की तेजी से विकास को आधुनिक विज्ञापन में सबसे नाटकीय सफलता की कहानियों में से एक बना दिया। कुशल उत्पाद विविधीकरण और संवर्धन द्वारा, रेडी-टू-ईट उत्पादों ने नाश्ते के खाद्य बाजार को अपने कब्जे में ले लिया- बच्चों को हर पैकेज में एक पुरस्कार मिला या अपने पसंदीदा कार्टून चरित्रों के साथ एक अनाज जुड़ा, जबकि उनके माता-पिता, कभी भी सुविधा और पोषण मूल्य की याद दिलाते थे दृढ़ अनाज के, अपने स्वयं के पुरस्कार के लिए निर्माता-प्रायोजित प्रतियोगिता में प्रवेश कर सकते हैं। सदी के अंत में, नाश्ते के अधिकांश हिस्से को बच्चों के बाजार की ओर निर्देशित किया जाता रहा, जिसमें मनोरंजन-उन्मुख पैकेजिंग और "उपचार" स्वाद की एक विस्तृत विविधता थी। इन के साथ, तथाकथित स्वास्थ्य खाद्य आंदोलन को बढ़ावा दिया गया, या पुनर्जीवित किया गया, अनाज "प्राकृतिक" साबुत अनाज और पुराने जमाने के ग्रेनोला शैली में फल से बना।
