Aquavit, यह भी स्पष्ट aquavite, या Akvavit भी कहा जाता है स्नैप, स्वाद, शराब, रंग, स्वाद में शुष्क में पीला पीला करने के लिए स्पष्ट आसुत, और मात्रा की दृष्टि से लगभग 45 से 42 प्रतिशत से अल्कोहल की मात्रा में लेकर। यह एक किण्वित आलू या अनाज मैश से डिस्टिल्ड है, स्वाद एजेंटों की उपस्थिति में पुनर्वितरित किया जाता है, लकड़ी का कोयला के साथ फ़िल्टर्ड किया जाता है, और आमतौर पर उम्र बढ़ने के बिना बोतलबंद किया जाता है। विभिन्न सुगंधित स्वादों को नियोजित किया जाता है, आमतौर पर गाजर या जीरा सहित; नींबू या संतरे के छिलके, इलायची, सौंफ और सौंफ का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
स्कैंडिनेवियाई देशों में उत्पादित पेय, एक्वा विटेट (लैटिन: "जीवन का पानी") से अपना नाम प्राप्त करता है, मूल रूप से शराब से आसुत शराब पर लागू होता है, और आयातित शराब से बनाया गया था; उत्पाद इसलिए अत्यधिक महंगा था जब तक स्वीडिश सैनिकों ने अनाज से एक्वाविट बनाना सीख लिया। 18 वीं शताब्दी में आलू एक महत्वपूर्ण कच्चा माल बन गया।
स्वीडिश और नॉर्वेजियन एक्वाइट्स मीठे और मसालेदार और भूसे रंग के होते हैं। स्वीडन सबसे बड़ा उत्पादक है, जो लगभग 20 ब्रांडों का निर्माण करता है। नॉर्वे का उत्पादन, तुलनात्मक रूप से कम है, इसमें लिनी एक्वाविट शामिल है, इसलिए इसे इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसे ऑस्ट्रेलिया और बैक (भूमध्य रेखा या रेखा के पार) ओक कंटेनरों में मधुर स्वाद पैदा करने के लिए भेजा जाता है। फिनिश एक्वाविट में दालचीनी का स्वाद होता है। डैनिश उत्पाद, जिसे स्नैप्स भी कहा जाता है, रंगहीन होता है, जिसमें स्पष्ट उच्चारण होता है। डेनमार्क के उत्तरी तट पर जूटलैंड के एक छोटे शहर का नाम oflborg akvavit है। डेनमार्क से निर्यात किया जाने वाला एकमात्र ब्रांड डेनिश डिस्टिलरीज द्वारा निर्मित है, एक निजी संगठन ने 1927 से डेनिश सरकार के एकाधिकार के तहत शराब और खमीर का उत्पादन करने का एकमात्र अधिकार प्रदान किया।
स्कैंडिनेवियाई देशों और उत्तरी जर्मनी दोनों में, एक्वाविट को आमतौर पर छोटे गिलास में ठंडा और बिना परोसा जाता है, और आमतौर पर ऐपेटाइज़र या सैंडविच के साथ; यह एक smorgasbord के लिए पारंपरिक संगत है।
